TOSTA DE CECINA, CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes

- Un buen pan de hogaza (a ser posible casero)
- Cebolla caramelizada
- Cecina en lonchas finas
- Queso de cabra
- Reducción de vinagre de módena

Preparación

- Cortar un buen pan de hogaza en rodajas de 1 cm. aprox.


- Echar una buena capa de cebolla caramelizada


- Cubrir la cebolla de unas lonchas de cecina


- Distribuir unas rodajas de queso de cabra sobre la cecina.


- Meter las tostas en el horno y gratinar unos minutos, hasta que el queso comience a fundirse.


- Echar sobre las tostas unos hilos de reducción de vinagre de módena, y servir bien caliente.